|
|
Perkedel Atjeh (gehaktgerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr gehakt
50 gr kokos
1 flinke ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
2 tl sambal
1 tl ketoembar
1 tl koenjit
1 eetlepel asem (of een eetlepel azijn)
4 eetlepels olie
1 spriet sereh, of halve theelepel indien in poedervorm
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de kokos lichtbruin in een koekenpan. (Let op: in het begin lijkt het niet op te schieten, maar ineens gaat het dan hard.) Meng het gehakt met de afgekoelde kokos. Draai er balletjes van. Wrijf de fijngesneden ui en knoflook met de sambal, ketoembar en koenjit in een vijzel tot een brij. Los de asem op in 3 eetlepels warm water en zeef de oplossing (of gebruik een eetlepel azijn). Verhit de olie, bak het kruidenmengsel hierin aan. Voeg het asemwater, de sereh, peper en zout toe. Doe de balletjes erbij en laat die rondom bruin worden. Schep het regelmatig om tot ze gaar zijn. Dien op en enjoy.
|
|
|